毎日掃除しても床がぬるぬるする

ラーメン屋のオペレーション上、厨房と客席の行き来が必要ですが、その際にどうしても厨房の油が靴底から客席に入ってしまいます。床のベタつき、ヌルつきはお客様への印象が悪くなるだけでなく、転倒による事故に発展する危険性もあります。
厨房と客席間の足拭きマットを変えるだけで改善できるケースもありますが、清掃方法や洗剤を見直しても改善されない場合は床材の見直しを行ったほうが良いかもしれません。