営業中に厨房の排水が溢れてくる

厨房内の排水管が詰まっている可能性が有ります。
重飲食に分類されるラーメン屋の排水は、油が混ざってしまうため、小まめなグリーストラップの清掃と定期的な高圧洗浄が欠かせません。

客席や階下への漏水、不衛生な状態による雑菌や害虫の発生など、ラーメン店の運営だけでなく店舗経営自体をも脅かすような大きなトラブルに発展してしまう可能性もあります。

清掃・洗浄の専門業者のご紹介も可能です。お気軽に店舗流通ネットにご相談下さい。